健康的希冀 ———营养保健食品动态及前沿研究

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　　“后可乐时代”可能出现“得乐饮料”以可乐果或叶、香精、焦糖色素为基本原料的碳酸饮料已有数十种品名，相关的生产企业有的在开发非可乐型制品，有的在原来的基础上加入新的成分。可乐型饮料的相互竞争仍然激烈，除广告之外的确有人在寻求从包装工艺到内容上的创新，这是值得关注的动态。

　　有人开始探讨“后可乐时代”的问题。步入21世纪以后人们的生活节奏在不断加快，竞技及各类竞争日趋激烈，情绪紧张甚至焦虑十分常见，有需求令人轻松的饮品的态势。

　　在一次国际性学术交流会上，有位学者探讨过“逍遥散”的问题。虽然中国医学的这个方剂是否能转化成饮料有待进一步探讨，但其思路对大众来说，尤其对现在众多的紧张、焦虑者难能可贵。研制相关的饮品，是来自大众的生活需要并有着广阔的市场前景，由此形成的所谓“××得乐”型饮料可望异军崛起。

　　无可争辩的是不能用成瘾之物来制作这类饮品，但可以从中医“疏肝”、“通经活络”、开胸解郁闷的方剂中转化。曾有人报道，灵芝、枣仁、白当归、“山乌龟（植物 ）”和一些安神补脑品，以及与食物和营养素有关的精神、肌肉松弛物质等，有抗抑郁、焦虑、解闷、舒心的作用。某些可食用的生物碱、心理精神调节剂、强壮剂、神经营养物质、神经递质等，存在相关的 应用价值。几种令人情绪“沉稳”的氨基酸、磷酸、磷脂、甘油磷酸 盐、肌醇、肌苷等，亦是可供选用来制这种保健品的。采用综合利用茶、可乐果、低度保健酒、安神补脑品、相关营养素和补品的技术路线和配方，做到既有兴奋又有抑制全面调理神经肌肉的功能，开发“ ××得乐”型饮料是可望可及之事。

　　新世纪肯定会比过去100年在科学上更加发展。在饮料中，茶、酒、咖啡、可乐类虽然也有市场，但可能出现新型饮料并非是预言家 的“胡诌”。回顾过去100年，人类科学发展真可谓突飞猛进。在新世纪，出现“得乐”型大品牌饮料有着相关的社会环境和科技的可行性，就看有兴趣、有胆识的企业和企业家们的取向与行动了。