从春季糖酒会看保健酒发展

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　　成都'99春季糖酒商品交易会与会人数、参加厂家颇具规模。虽然酒类产品还是白酒、红酒、啤酒三巨头鼎立。但在大格局不变的情况下保健酒也展露了头角，大有挺进酒类市场，把这个蛋糕做大之势。虽数量上保健酒尚不能与三大酒类相提并论，但也造出了不小的声势。截止l998年10月，经卫生部批准生产的保健酒已公布93个产品,批准功能ll6项次（其中免疫功能62项，抗疲劳27项，延缓衰老10项，耐缺氧5项，抗氧化4项，调节血脂4项，改善肠道菌群失调3项，改善睡眠1项）,产自25个省市（主要有吉林，山东，四川，湖北，内蒙，浙江）。

    如今崇尚天然是世界潮流,食品安全性更是人们关注的焦点。而多源于中国传统医学及养生保健文化的国产保健酒，恰恰在这方面体现出其独特的优势。目前市场上的保健酒原料均取之于大自然，以植物资源为原料的如苁蓉、天麻、灵芝、枸杞、雪莲、洋参、菊花、绞股兰、人参、茯苓、甘草、肉桂、白芍、龙眠肉、麦冬、陈皮、黑米等，其中以动物资源为原料的,如玄驹、全虫、熊胆、鹿茸、薪蛇等。

　   现代医学研究还证明，保健酒之所以能产生较好的滋补功效，是由于其天然原料中所含的有效成份及其配比调制，有些还与最新的医学研究成果不谋而合。肉苁蓉被称为"沙漠人参"，红景天被誉为"天赐草"，这些都是根据中医学的道理。

　　保健酒在色泽上颇下功夫，包装也要考究，既考虑到时代感又要照顾到传统的民族风格。一些保健酒根据不同的消费层次，分为一般型、出口型、特制型等。当功能适应消费需求时，就会打开销路，占领市场。具有关专家预测保健酒将会健廉有序地发展,市场前景十分看好,其原因：（1）买方市场已经形成，商品琳琅满目，品种丰富。在酒类产品日趋饱和，人们消费观念日新月异的今天，特色酒粉墨登场，并迅速在酒市场上占领一席之地，也正是保健酒发展的大好时机；（2）饮酒是我们几干年的生活习惯，还是要喝的，人们既要挥洒尽兴，又要有益健康，保健酒将是人们的首选目标；（3）“花钱买健康”己成为人们的消费时尚,各种保健酒的各个功能为人们提供选择空间，人们可以“对号入座”,各取所需；（4）现在社会竞争日益激烈，人们越来越重视工作效率的强化，一些人用酒来减缓精神压力,保健酒正是迎合这种需求而走向市场。

    保健酒的前景虽然看好,但其发展任重道远,必须优化人力、物力、财力，实现资产的保值增值。一方面要集中制酒专业、医药保健专业、生物化学专业、检测分析专业等多学科、多门类的工程技术人员，进行科研开发，生产有中国特色的保健酒；另一方面要发挥中国传统保健酒的优势，把纯天然原料与现代科技结合起来，使具有整体调节作用，成为知识密集型产品和名牌产品。

    企业要有长远发展的目标，引入竞争机制，带动整个保健食品行业全面发展。　　 

  改编自《中国食品报》1999/05/20